【时讯】非洲大蜗牛随处可见，如何办(组图)

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是入侵物种，危害500多种作物，也可以吃和消化水泥 传达结核病和嗜酸脑膜炎 观点的 来自80多年前，是美味的料理 89岁的老太皮肤柔软，多年来一直吃蜗牛。 厦门是全国野生蜗牛开发利用的最好地方，杨先生从来没见过这么大的蜗牛 “你见过长十几厘米、高七八厘米的蜗牛吗？ ”最近，安宝大楼的保安杨打电话给本报市民热线5589999，在他们的保安室附近“捕获”了稀有物种。 专家初步认定这是非洲蜗牛。 记者在现场看到，背着大螺旋般的壳，头上有触角的软体动物躺在桌子上，身体底部呈吸盘状紧紧地贴在光滑的桌子上。 记者试图把这个大人物从桌子上拉出来，但最终以未遂告终 杨先生说蜗牛是同事在车库门口的路上发现的。 我从没见过这么大的蜗牛，所以给记者打了电话。 记者咨询了园林、林业、生物等专家，经过照片比较，发现这位大佬是“非洲蜗牛” 据介绍，非洲蜗牛，学名为褐云马瑙螺，也就是经常吃的东风螺、菜螺、花螺、法国螺。 许多市民也反映在本报热线上，在雨后的草原上，这只蜗牛无处不在 一些专家认为，“非洲蜗牛”是杂食性有害生物，以农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物为侵害对象，饥饿时也可以摄食纸和同伴的尸体，啃食和消化水泥，500多种作物 “非洲蜗牛”是多个人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，特别是传递结核病和嗜酸脑膜炎，食用危害极大 非洲蜗牛繁殖速度很快，一旦传播，就会通过各种方法迅速扩散 1966年，一个孩子从夏威夷带了2~3只非洲蜗牛去迈阿密，所以3年内蔓延到整个迈阿密州，院子里的花卉植物枝叶几乎都被吃掉了 1932年，我国台湾省播种繁殖为食物，部分被遗弃在田野上，结果造成了20世纪50年代台湾农业的毁灭性灾害 有关部门表示将尽快采取比较有效的措施，限制非洲蜗牛的繁殖。 危害利益，厦门人口福 蜗牛专家菅蜗牛董启农滔滔不绝地说 “所谓物竞天择，适者生存” 正如一些专家和媒体所说，非洲蜗牛并没有对人类和农作物造成很大的危害，相反，如果能开发利用的话，在餐桌上会成为美味的料理吧。 昨天下午研究蜗牛20多年了，现在加工蜗牛食品的专家董启农给我们上了生动的蜗牛课 陈嘉庚经营厦大期间偶然 “如果说非洲蜗牛是外来入侵物种，那是在80多年前入侵的。 ”据董启农介绍，这种蜗牛的学名叫“褐云马瑙螺”，原产于东非马达加斯加。 18世纪英国传教士们带我去了印度、东南亚一带 1921年陈嘉庚创立厦门大学时，从南洋引进了一点植物种类，把藏在植物根等处的非洲蜗牛带到了厦大 厦门热带、亚热带的气候非常适合他们的生长，因此非洲蜗牛在厦门作为野生物种定居下来。 董先生告诉记者，日本侵略中国后，意识到要带这只蜗牛去厦门。 他们喜欢吃这只蜗牛。 1986年，日本蜗牛专家山田纯平教授来到厦大，确定当时日军带蜗牛来这里是为了吃它。 中国人没有吃蜗牛的习惯，所以在厦门几十年内就会自毁，夏天雨后很多地方都能看到这种蜗牛。 特别是在日本兵驻扎的军营附近，很容易看到非洲的蜗牛 拿破仑打仗时一定会变成盒蜗牛 董先生说，现在世界上三个食用蜗牛除了厦门常见的非洲蜗牛外，还有法国产的苹果蜗牛和巴尔干半岛产的光辉大蜗牛。 法国菜以法国饭局的蜗牛而闻名 法国人吃蜗牛可以追溯到拿破仑时代，拿破仑带兵战斗马车需要成为箱子的蜗牛。 一天三餐吃蜗牛的89岁老太太的美容之谜 董先生说研究蜗牛，开发利用蜗牛是因为老太太的传说故事起着重要的作用。 小时候，董先生住在鼓浪屿，李老太住在那里，和旁边的法国人一起吃蜗牛 鼓浪屿的野生蜗牛资源丰富，因此蜗牛成了老太一日三餐的第一食品 她89岁了，没病就死了，殡仪馆的员工吓了一跳，发现这位老太太皮肤竟然像年轻女性一样白。 1983年，董先生来到香港，发现蜗牛早就成了各大酒楼的招牌料理 他研究蜗牛，决定充分开发利用 21年收购加工蜗牛1000多吨 1984年，董先生在厦大萧名生物学家、留法博士汪德耀教授和厦大科学研究所的支持下，着手“厦门野生蜗牛的开发与利用”课题，厦门野生蜗牛的营养价值、生 董先生当时认为这种蜗牛在福建省南、华南地区是危害农作物的外来入侵物种，但以达尔文的“物竞天择、适者生存”为根据，相信一定会有害，开发利用的话会造福人类，不开发利用的话就会农作物 从1984年厦大蜗牛养殖加工厂到现在的华农食品有限企业，21年董先生收购加工了1000多吨蜗牛，其中100多吨蜗牛出口到法国 现在他提供的蜗牛更成为悦华、厦门酒店等高级酒店的招牌菜 邓小平先生请英女王吃饭时厦门蜗牛 董先生骄傲地说。 当时邓小平宴请英国女王伊丽莎白二世时，他提供的厦门蜗牛成了钓鱼台国酒店的国宴菜肴。 与福州佛跳墙成为双重特色菜进入国宴行列 当年8月，万里、李鹏、田纪云等中央领导会见了他，董先生亲自做饭 中央领导赞不绝口 之后，电视台历时23分钟制作了同名的电视特辑电影 1990年北京举办亚运会时，厦大蜗牛养殖加工厂为运动员提供了3吨蜗牛罐头 董先生说厦门是全国野生蜗牛开发利用最好的地方，也是全国最大的养殖加工基地。 蜗牛到底怎么吃蜗牛的美食，看起来很有魅力吧 我们平时抓的野生蜗牛能吃吗？ 能 董先生肯定地说 不生吃，适当的加工的话，餐桌上就会变成美味的料理。 首先，全天候饲养大蜗牛 所谓净化，是不喂食，让蜗牛排出空体内垃圾。 清洗清水，煮两分钟取出肉，去掉内脏 下半场比较蓬松内脏，容易区分 可以在肉中加入洗米水(柠檬酸、食醋一起)揉，去除粘液，用清水清洗后放下锅 烹饪方法之一:将排段下酒好菜 洗净的蜗牛肉切片，加入葱、姜、辣椒，快速炒热锅，最后加入香料九层塔，用米酒调味。 这就是台湾名产“蜗牛炒九层塔”。 用这种西瓜之类的方法烹调的蜗牛清脆可口，是夏天放酒的好菜。 烹饪方法之二:法式火局蜗牛 将一粒蜗牛肉放入高压锅，加入姜、洋葱片、胡萝卜、香叶等汤用大火煮，减弱火，按25分钟。 出来的蜗牛肉可以用各种烹调方法烹调 特别是把肉装在壳里，把黄油糊(黄油，最好是进口澳大利亚黄油把蒜蓉、芹菜末、鸡精、盐等做成糊状的东西)装满，放在电炉和电烤箱里，10分钟后变成著名的法国式火局蜗牛。 盘底沾土豆泥，蜗牛肉吃完后，把壳里的肉汁混合在土豆泥里，很好吃。 文/图记者宁炜(厦门晚报)

来源：安莎通讯社