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随着近几十年生活水平的提高,人们不仅要求吃得好,还要求吃的精,吃的健康。大米作为我们日常不可少的主食之一,人们更是注重大米的将抗营养。

但是人们不知道的是大米经过脱壳、仓储、运输、流通等诸多环节才能家庭餐桌,这个过程往往超过20天。这个时候的米已经不是米最佳的状态了。

因为粗加工的鲜米保质期短,储存要求严苛,对全国储运条件不一的生产商是一个更高的挑战。同时如果没有足够高效的销售体系来消化库存,必将导致鲜米不鲜,这些较高的成本和风险阻碍了厂家生产鲜米。许多厂商会将新米和陈米混合在一起出售,消费者难以分辨。

经过抛光打磨后的精白大米,其胚芽和为胚芽发芽提供营养的种皮以被打磨掉,不仅丧失大米应有的鲜香味道,更失去许多对人体有益的营养成分。

所以现在越来越多的人会专门选购现碾胚芽鲜米购买。现碾米是一种未经过抛光和打磨,稻谷脱壳后保留糊粉层、胚芽的米,其口感类似农家米,油润有嚼劲,质地紧密,米香味浓,市面上现碾现售的米统称为鲜米。鲜米保留了大部分糙米的营养,也能有更好的口感,逐渐成为吃米的新风尚。

鲜米在接触氧气之后,内部的活性营养物质就会开始氧化,因此被称为“短命米”,也叫作“胚芽活米”,其内部富含蛋白质等活性物质。鲜米的最佳食用周期为一周。随着存放时间的延长,鲜米将被逐渐氧化,脂肪酸度值会大幅上升,影响口感与黏度,营养也会大幅度下降。

目前,现碾现吃这个概念在已被越来越多人接受。“鲜”是对从稻谷加工到大米过程的时间限定,新稻谷碾磨脱壳后需于20天之内食用。鲜米米源,必须是当季稻谷。所谓当季稻谷,就是从收割到放储不超过下一季开始时间之内的稻谷。

另外,稻谷不耐贮藏,储存保鲜是极其关键的一环。只有做到控制稻谷水分、清除稻谷杂质、稻谷分级储藏、稻谷通风降温、密闭稻谷粮堆等环节,才能真正保证稻谷的营养价值和食用品质。

目前市面上的鲜米米源,一是从农村收购来的农家鲜米,量小也难找;二是网上一些商家售卖的预包装袋装鲜米,由于网上售卖的鲜米很难直观看出质量,大部分消费者对此仍持观望态度。

针对这一社会问题,广东东吉投入了大量的人力物力,时间精力来研发无人智能现碾鲜米机,让人们可以随吃随碾,不仅可以看到谷子变成鲜米得过程,拿到后直接回家煮,吃到营养健康美味的大米,最重要的是比你专门去买胚芽米要便宜的多。

现碾鲜米机,让我们生活不再为选米发愁,吃新鲜营养又健康的现碾大米,现碾鲜米机是我们生活保障的有力支持,关键是价还不高。

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来源:安莎通讯社

标题:你吃的米健康吗?-现碾鲜米机让你不再为选米发愁

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